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手作り味噌キット みそのたね
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手作り味噌キット みそのたね
定価:円
価格:
4,060
円(税込)
40
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【常温】※お急ぎ便(2営業日お届け可)
数量 :
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※お届けする商品の賞味期間は
【2023年12月14日】
となっております。
ご了承の上ご購入をお願いいたします。
\みそ作り動画公開中/
動画を見ながら安心して作れる「味噌キット」
我が家だけのオリジナル味噌を作ってみませんか?
栽培期間中農薬・化学肥料不使用の国産大豆を使用した煮大豆、栽培期間中農薬・化学肥料不使用の国産うるち米を使用した米糀、メキシコまたはオーストラリアの天日塩を沖縄の海水で溶かし、平釜でじっくりと煮詰めた食塩をセットした、こだわり原料の手作り味噌キット(みそのたね)です。ご家庭で手作り味噌のおいしさをお楽しみください。
●原材料名
【大豆水煮】大豆(遺伝子組換えでない、国産)、食塩
【乾燥こうじ】うるち米(国産)
【食塩】天日塩(メキシコ又はオーストラリア)、海水(沖縄県)
●原材料の特長
【大豆水煮】(煮大豆)栽培期間中農薬・化学肥料不使用の国内産(秋田県)MOA自然農法転換期間中大豆を100%使用
【乾燥こうじ】栽培期間中農薬・化学肥料不使用の国内産(主に秋田県、鳥取県、栃木県、滋賀県、青森県など)MOA自然農法うるち米を100%使用
【食塩】メキシコまたはオーストラリアの天日塩を沖縄の海水で溶かし、平釜でじっくりと煮詰めた食塩を使用
●賞味期間
360日
●保存方法
【開封前】直射日光、高温多湿を避け、常温で保存
【開封後】開封後はお早めにご使用ください
●アレルゲン(特定原材料8品目)
対象品目なし
●遺伝子組換作物
不使用(大豆)
●使い方について
<1回分(1.7kg)の味噌の作り方>
(1)仕込み袋に食塩200gと米糀500gを入れてよくまぜ合わせます。よくまざったら、煮大豆1kgを入れます。
(2)煮大豆の水分を乾燥した米糀や食塩になじませるために10分位置いておきます。
(3)なじんできたら、つぶしながらしっかりまぜます。(愛情を込めてコツコツ丁寧に♪)
(4)潰し終えたら、仕込み袋の空気を抜きながらまとめて固めます。
(5)なるべく暗い場所に保管します。楽しみながら、味噌をよく観察し、味噌の発酵を待ちましょう。
セット内容
●大豆水煮(煮大豆) 1kg×2袋
●乾燥こうじ(米糀) 500g×2袋
●食塩 200g×2袋
●仕込み袋(チャック付) 2袋
●仕込み日付ラベル 1シート(2枚)
●みそのたね栞(はじめにお読みください) 2部
●みそのたね注意事項(こんな時は?) 2部
●使用上の注意
すぐに仕込みができない場合は、保存方法に関わらず、可能な限り、箱を開けて「大豆水煮(煮大豆)」、「乾燥こうじ(米糀)」を冷蔵庫で保存するか、できるだけ風通しのよい冷暗所(15℃以下)に保存してください。大豆の色が黒くなったり、乾燥こうじの酵素が失活し、みそが出来上がるのに時間がかかる原因になります。
煮大豆の中に、稀に豆の表面に白い斑点が出たり、液がゼラチン状になったりしますが、これは大豆の成分であるでん粉やイソフラボン、サポニンなどが煮汁に溶け出したものです。また、胚芽の部分が剥離する場合がありますが、品質には問題ありませんので、安心してお召し上がりください。
乾燥こうじの中にかたまりがある場合がありますが、これは蒸し米が結着して乾燥したもので、品質に問題はありません。ただし、非常に硬いものですので、仕込みの際には、ご注意ください。
●栄養成分表示
(100g当たり)
【水煮大豆】:エネルギー/125kcal たんぱく質/10.7g 脂質/5.0g 炭水化物/9.2g 食塩相当量/0.1g
【乾燥こうじ】:エネルギー/368kcal たんぱく質/6.5g 脂質/1.1g 炭水化物/83.1g 食塩相当量/0g
【食塩】:エネルギー/0kcal たんぱく質/0g 脂質/0g 炭水化物/0g 食塩相当量/93.2g(サンプル品分析による推定値)
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内容
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こっこ
初めての味噌作り不安でしたが、こんな時はどうしたらいいの...
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2022/07/02
yo
昨年3月に仕込んだ味噌を、途中何度か味見し、塩が落ち着い...
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2022/06/02
バニ
出来上がりを楽しみにしていましたが…しょっぱい味噌になり...
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2022/06/01
deco
お味噌づくり教室でこちらのセットが使用されていて、出来上...
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2021/05/09
おぱんだ
リピートです。お味噌はこちらの「みそのたね」で手作りして...
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2021/03/11
にこ
毎年買わせていただいてます。 おいしさに感動。市販のお味...
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2021/03/01
手作り大好き
去年の今頃に仕込んだものを毎日お味噌汁にしています。ほん...
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2020/12/09
おぱんだ
外出自粛でお家時間を楽しく過ごすためにお味噌作りしました...
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2020/04/18
マンゴー
簡単にできます。仕込みからちゃんとした味噌になるまでの間...
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2015/08/06
kikuhisa
お味噌、作ってみました。とても面白かったです。友達と一緒...
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2014/02/27
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